ELABORACIÓN

1. Cortar los langostinos por el lomo abriéndolos en abanico pero unidos por la cola. Les retiramos el intestino, es decir el hilito negro de arriba abajo.
2. Reunir en un cazo la mantequilla, los ajos, los chiles jalapeños, la guindilla, la sal y la pimienta
3. Ponemos a calentar el cazo y lo dejamos cocer a fuego muy lento hasta que la mantequilla se derrita y coja todos los sabores sin dejar de remover con una espátula.
4. Colocar los langostinos en una bandeja de horno bien abiertos con la parte carnosa hacia arriba y rociarlos con la mantequilla de sabores, horneándolos a 190º con calor arriba y abajo durante 3 minutos, luego los daremos la vuelta horneándolos 2 minutos más.
5. Una vez horneados los colocamos en un plato, el jugo que ha quedado en la bandeja lo ponemos en un cazo y le añadimos el jugo del limón y las cucharadas de cilantro, removemos un minuto al fuego y rociamos los langostinos con la mezcla.