ELABORACIÓN

1. En un cazo grande, ponemos la leche, la piel de limón, la piel de la naranja y lo calentamos hasta que este a punto de hervir.
2. Añadimos el arroz y lo dejaremos cocer entre 20 y 25 minutos hasta que el grano este blando.
3. Agregamos el azúcar y lo dejaremos cocer 5 minutos más, retiraremos del fuego y lo dejaremos reposar para que el grano absorba bien la leche.
4. Bien al baño maría o en el microondas, fundiremos el chocolate negro (sin parar de remover). Si lo hacemos en el microondas lo haremos de 30 segundos en 30 segundos, con cuidado!!!.
5. Incorporamos el chocolate al cazo y removemos para integrarlo bien.
6. Una vez frío lo pondremos en boles o vasos.